肉末豇豆的家常做法

食材清單

瘦肉 200g 、 豇豆 250g 、 大蒜 5g 、 豆瓣醬 2g

豇豆肉末的做法 

步驟1、肉末切碎，用生粉，少量鹽及生抽拌勻醃製一會

2、豇豆洗淨切末，盛盤待用

3、鍋燒熱，倒適量油，肉末倒入鍋內，快速翻炒至變色，關火盛出。

4、另起鍋，倒油，豇豆末倒入鍋中，翻炒，待豇豆變色加適量鹽

5、將肉末倒入鍋中一起炒，加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒，如果糊鍋或覺得幹了，微微加一點水，起鍋。

食材

酸豆：200克

肉沫：100克

泡椒：1根

薑末、蒜末

生抽、胡椒粉、澱粉、料酒

油、花椒粒、豆瓣醬、白砂糖

做法

1、先醃肉沫：肉沫加生抽、胡椒粉、澱粉、料酒，混合均勻醃製10分鐘，酸豆、泡椒切末備用，準備好姜蒜末！

2、鍋子裏倒入油，放幾粒花椒粒，倒入肉沫，小火炒散。將肉末推向一邊，倒入姜蒜末炒香，在與肉末混合，再倒入酸豆、泡椒！炒香

3、再將鍋裏食材推向一邊，入一勺豆瓣醬、白砂糖！燒3秒鐘聞到香後，混合鍋裏的所有食材！少許的鹽中大火翻炒均勻，即可出鍋！

原料：豇豆500克，肉末200克、鹽2克，生抽1湯勺 ，料酒1湯勺 ，水1碗 ，雞精2克 ，小辣椒2個

1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎。

2鍋中倒入適量油，燒至7成熱，放入姜蒜末、花椒、泡椒炒香。

3放入肉末，翻炒散開，再倒入豇豆，炒至斷生。

4放入泡豇豆，繼續翻炒，調入雞精，炒勻即可出鍋。