湘潭白豆角怎麼做

湘潭白豆角是一道非常好吃又下飯的菜餚，很多朋友都非常喜歡吃，白豆角製作起來也非常的簡單，去市場買回新鮮的長豆角，做白豆角不能選太嫩的，要稍微鼓一點的肉豆角，買回後先放在開水裏燙一下撈出，不要燙太久，一分鐘左右就可以了，放在太陽下曬白就可以了，用保鮮袋裝好放在冰箱裏凍起來，可以吃很久，放點肉泥，小米辣，大蒜籽炒出來非常下飯又好吃哦

湘潭白豆角怎麼做

我是一個地地道道的湘潭人。湘潭白豆角的做法是：

1是選對天氣，曬白豆角一定要選一個好的天氣，温度在三十六度以上。

二是選好豆角，白豆角的原材料是長豆角。買豆角要起得早，才能挑選到嫩、實、色彩好的豆角。

三是把豆角拿回家後逐根理一理，把有蟲子咬爛的挑出來。

四是下鍋斷生。這個步驟是關鍵。大鍋水燒開把豆角放入斷生即可。豆角下鍋時間絕對不能長，時間長了豆角就爛了。

五是晾曬。

我曬白豆角用衣架，把起鍋的長豆角依次對摺晾衣架上，在太陽下曬到變白了就把豆角翻面曬白，收下切斷收壇放幾天就好了。以上是我個人的做法，請專業人士批評指正。謝謝。