如何做滑熘鱈魚

主料

魚肉500g、青椒2個

輔料

鹽適量、蠔油適量、雞精適量、醬油適量、澱粉少量、雞蛋1個、色拉油適量、麪粉適量

步驟

1、準備材料。

2、將龍利魚柳切成小段，醃製20分鐘。需要用到的醃料有：蠔油，鹽，雞精。如果用其他的魚腥味比較大可以放點姜和料酒去腥。

3、醃好的魚塊放入打散的雞蛋中，沾滿蛋液。

4、沾好蛋液的魚塊放入麪粉中，沾滿面粉。

5、沾好的魚塊。

6、熱鍋，倒入色拉油。油熱後，放入魚塊。小火炸至金黃色。魚肉很好熟。

7、炸好的魚肉。其實這個時候就可以直接吃了。很軟很鮮很酥。但是為了營養，我們要加點青椒。讓這道菜看上去顏色搭配很舒服。

8、熱鍋，放油。倒入配菜，翻炒出香味。

9、倒入魚段，進行翻炒，加入少於鹽，澱粉提前用水泡好。倒入勾芡。

10、出鍋。

原料：鱈魚段適量，一個雞蛋，適量麪粉。調味料：番茄醬、白糖、白醋、生抽、鹽各適量。準備：

1、鱈魚段洗淨切成小段待用。

2、麪粉中打入雞蛋，加水調成稍稠的麪糊。

3、取適量番茄醬、白糖、白醋、生抽、鹽和清水放入小碗，攪拌成調料汁。家常溜鱈魚的做法步驟：1、起油鍋燒油，燒油時把鱈魚段在麪糊裏全沾一遍，油熱到七八成左右時，轉小火，下鱈魚段炸成金黃色，撈出！2、鱈魚段全部炸完後，再入油鍋復炸一次，撈出瀝油備用。3、另起鍋，不放油，直接倒入調料汁，燒開，然後下炸好的鱈魚段！裹上湯汁即可出鍋，撒上香菜上桌。