糟蝦醬最佳時間

每年的8-10月份，這個時候的蝦很多而最美味。

蝦 醬是一種美味又健康的調味料，我們在下面條，炒菜的時候，放點蝦醬，可以讓食物味道更鮮美。製作蝦醬要選小蝦。個頭小肉要結實的那種，清洗乾淨，放到容器裏，用木棍吧蝦搗爛。再放入適量的鹽。壓緊，放上一點香料，蓋上蓋子發酵十五天就可以吃了。

糟蝦醬的最佳時間是3月份，一般春天醃製最好。蝦醬也叫“臭蝦醬”，是在春天用經濟價值極低、各種各樣的小蝦，剁碎醃製發酵而成。蜢子蝦醬是蝦醬裏的一種，堪稱極品，因“血統高貴”而“另立門户”。隨着生活水平的提高，蝦醬不再頻繁地出現在人們的餐桌，而蜢子蝦醬的生命力卻旺盛起來，現在不僅是人們佐餐的佳品，而且還成了地方名優特產。到榮成來的遊客，臨走之前都會帶一些蜢子蝦醬回家，送給親朋好友絕對有面子。