糟蝦和明蝦區別

製作的方法不一樣

糟蝦將洗淨的河蝦在沸水中煮熟撈出。煮蝦原湯內加入鹽、味精、花椒、糖，待冷卻後加入糟滷，再將蝦倒入滷汁中浸泡2-3小時，取出即可。

明蝦的做法很多，可白灼、紅燒、油燜、清蒸等。例如干燒大明蝦、醬香味爆明蝦、酒釀燴明蝦、香辣明蝦、酒釀燒明蝦、明蝦套餐、茄汁明蝦。