凍蝦仁和鮮蝦的區別
來源:魅力女性吧 3.29W
1、營養豐富程度不同。
冷凍的蝦不如新鮮的蝦營養豐富。活蝦營養更好,冷凍能破壞一部分營養素,長期冷凍可造成營養的逐漸流失。
2、新鮮程度不同。
冰鮮蝦蛋白質已部分變性,口感、安全性都達不到活蝦的標準。
3、口味不同。
冷凍的蝦不如新鮮的蝦口味鮮美。
冰凍蝦:油燜爆炒味道好。在冷凍貯藏、解凍等過程中,蝦中的汁液易流失,其鮮味和口感都不如鮮蝦。
凍蝦仁和鮮蝦的區別
兩種蝦的區別是:凍蝦仁是指把海捕的新鮮蝦經過人工去頭去皮後,裝袋速凍或者是氣凍的蝦仁,凍蝦仁保存時間長,可以放在冰箱裏的涼凍時,吃時取出,很方便,而鮮蝦是海捕的新鮮蝦,沒有經過任何人工加工的蝦稱為鮮蝦,鮮蝦是即買即食,不可以保存太久,就一天到兩天的時間。
凍蝦仁和鮮蝦的區別
那從營養價值上來説,經過長時間的冷凍,我們在化凍的時候,蝦肉必然會脱水,會有一部分水分的流失,那就會有一部分的氨基酸、礦物質、蛋白質等等跟着一起去流失掉了,所以説鮮蝦比凍蝦還更有營養一些。