塘蝦和河蝦的區別

河蝦和塘蝦的區別在於一個是自然長大，一個是人為養大。塘蝦是人為養大的，一般體型更大，營養價值更高，而河蝦是自然生長，環境比較惡劣。塘蝦的肉質細嫩，味道鮮美，是高蛋白低脂肪的水產食品。

我們常見的河蝦主要是綠色的小蝦，他們都生活在溪流中，因為他們生活在河水，所有這些河蝦都不會長到海蝦那麼大，而且他們的體型會更小，但是我們在購買的時候需要注意，因為河水的流動性會比較小，所以污染的可能性會更大。

塘蝦是人為養大的，一般體型更大，營養價值更高，而河蝦是自然生長，環境比較惡劣。

塘蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞蝦肉營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

河蝦是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品

1、生存的環境不同。海蝦從出生下來就活在海里的，而河蝦這是生活在江河、湖泊、水庫和池塘中。

2、主要品種不同。海蝦以白蝦為主要品種，屬於長臂蝦科，海蝦包括對蝦、九節蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬。河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄且較軟。雖説個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量也更高。

3、食用功效不同。海蝦性温濕、味甘鹹，補腎作用更強。而河蝦肉質更為細嫩，味道鮮，是高蛋白低脂肪的水產食品，與海蝦相比是一種含鈣量非常高的食物。

4、受污染程度不同。海蝦生長在海水環境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受污染較小。海蝦生活的湖泊、近岸地下水受到不同程度的污染，河流以有機污染為主，主要污染物是氨氮、生化需氧量、高錳酸鹽指數和揮發酚等，河蝦易遭受變異，引起含汞量普遍超標。