大龍蝦和小龍蝦的區別 - 別再傻傻分不清啦
大龍蝦和小龍蝦有什麼區別？小龍蝦是不是就是龍蝦小的時候呢?大龍蝦是不是龍蝦長大了就叫大龍蝦。其實不然，你可能完全搞錯了，這兩個是完全不同的蝦品種哦
大龍蝦和小龍蝦的區別
1、區域
大龍蝦和小龍蝦最大區別是所在區域不同。前者是海里的蝦，後者則是河裏的蝦。即一個是海鮮，一個則是河鮮。
小龍蝦：小龍蝦一般特指的是一種學名叫做克氏原螯蝦的蝦。原產於美國南部路易斯安那州，這種一種生活在河裏的蝦，屬於淡水小龍蝦。
大龍蝦：大龍蝦是甲殼綱十足目螯龍蝦科,或擬海螯蝦科，真龍蝦、龍蝦, 刺龍蝦、蟬蝦科,蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦和多螯龍蝦科,深海龍蝦動物的統稱。均為海生，底棲，多為夜出性。原產地是中、南美洲和墨西哥東北部地區。如澳洲大龍蝦。中國分佈現狀已擴展至上海、江蘇、香港、台灣等地，形成數量龐大的自然種羣。
2、外形
從外形上也可鑑別兩者。而這外形上最大一個區別就是大龍蝦所在的無螯下目是沒有大鉗子的，這是最直觀的區別。螯指的是蝦的大鉗子。嚴格意義上的龍蝦是沒有蝦螯（大鉗子）的。
小龍蝦：小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬，成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。
大龍蝦：大多數大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦（目前最大的大龍蝦長66釐米，重16斤）。甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合，頸溝明顯。
注意：海里也有一種有夾子的龍蝦。兩個大夾子的那種，應該叫鰲龍蝦。海水裏和淡水裏都有鰲龍蝦，但淡水鰲龍蝦居多。特別流行的“麻小兒”（即小龍蝦），就是典型的鰲龍蝦。另外，很多泰國菜裏用的龍蝦其實也是鰲龍蝦。
3、價格
兩者價格也有很大不同，一般來説，大龍蝦的價格昂貴，都是幾百塊錢一斤的。大龍蝦是生長在海里的，大龍蝦有着非常高的經濟價值和營養價值，大龍蝦含有的脂肪很少而蛋白質很多。小龍蝦是一種淡水蝦，小龍蝦的價格相對經濟實惠些，一般最多是幾十塊錢一斤。
tips：不同地區的消費水平有所差別，所以每個地方的大龍蝦多少錢一斤也不是絕對統一的。一般來説，大城市消費水平高，一斤大龍蝦可能分分鐘要兩百多塊。而要是放在小地方，那麼可能一百多塊就能買到了。當然，還要看大家是在哪裏買的，在批發市場的話，每斤的價格多是在兩三百塊錢，而要是在酒店品嚐的話，那麼六七百或是上千元也是有可能的。
另外，不同品種的大龍蝦多少錢一斤也是不同的，像市場上比較熱銷的就是澳洲大龍蝦了，其售價多在200-250元這個價位，加之國內市場對大龍蝦的需求比較旺盛，因此也會使得大龍蝦的價格往上漲。
4、吃法
大龍蝦主要肉在腰和尾巴部分，所以很多餐館裏賣的龍蝦只有下半身。但小龍蝦因為鉗子很大，所以除了尾巴意外，鉗子肉有非常甜美。如新鮮的澳洲大龍蝦可以做成刺身來吃，小龍蝦則不太適合。而清蒸，姜葱，椒鹽，麻辣則是常見的龍蝦烹飪方法。
5、味道
小龍蝦因為在淡水和沼澤中長大，所以稍微有點腥味。所以不管煮着吃還是炒着吃，都要加點辣椒或其它香料來壓住腥味。而大龍蝦生活中海里，則要好一些。而且，大龍蝦肉質更鮮美一些，吃起來更有滿足感。
小貼士
一般大家看到的澳洲（大）龍蝦和加州龍蝦屬於“無螯下目>龍蝦科”，所以，嚴格意義上講，它們才是龍蝦。
而緬因龍蝦和淡水龍蝦屬於“螯蝦下目>海螯蝦科/螯蝦科”，它們的學名應該是海螯蝦/螯蝦。海螯蝦因為體型與龍蝦相近，且二者皆可食用，常被人們認為是龍蝦的一種。
但龍蝦長着長、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角則較細較短。還有，海螯蝦有一對大螯(鉗子)，而龍蝦沒有螯。
