有關糟蝦的精選大全
主料:新鮮河蝦約500克輔料:香糟滷150克、黃酒120克、鹽25克、葱段15克、薑片15克、白糖10克、花椒2克。製作方法:1、要儘量選擇個頭差不多大的新鮮河蝦,放入清水之中清洗乾淨泥沙(也可以剪掉河蝦的足、須,也可以不剪掉),撈入...
1、蝦線存在於蝦的背部,從蝦頭開始依次數到蝦的第三個關節。2、拿一根牙籤插入,輕輕一條,即可將蝦線挑出,簡單又快速。3、不借助牙籤也可將蝦線拔出,一手握住蝦身,一手握住蝦頭,將蝦頭一扯便可將蝦線拔出,簡單幾秒便可去掉蝦...
主料鮮蝦500克輔料糟滷一袋配料葱段適量,生薑片適量1、、鮮蝦一斤,洗淨。2、燒一鍋水,丟3、4片生薑和葱段進去。3、水燒開後,將鮮蝦倒入。4、煮至鮮蝦表面變色,呈金黃色,再煮1、2分鐘。5、撈出。6、糟滷一袋。7、剪開口,直接...
製作的方法不一樣糟蝦將洗淨的河蝦在沸水中煮熟撈出。煮蝦原湯內加入鹽、味精、花椒、糖,待冷卻後加入糟滷,再將蝦倒入滷汁中浸泡2-3小時,取出即可。明蝦的做法很多,可白灼、紅燒、油燜、清蒸等。例如干燒大明蝦、醬香味...
1、首先剪掉須腳,連兩根長鬚一起剪乾淨。2、修剪乾淨的蝦,腹部明顯有一條黑線,這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈,也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱後會彎曲成弓形,就是因為蝦筋受熱收縮導致的,烹飪前一般不需要去除。3、...
主料鮮蝦500克輔料糟滷一袋配料葱段適量,生薑片適量1、、鮮蝦一斤,洗淨。2、燒一鍋水,丟3、4片生薑和葱段進去。3、水燒開後,將鮮蝦倒入。4、煮至鮮蝦表面變色,呈金黃色,再煮1、2分鐘。5、撈出。6、糟滷一袋。7、剪開口,直接...
主料小蝦仔輔料姜蒜油鹽酒糟葱花步驟1.小蝦仔買越小越好.不能有硬殼的,如果摸到頭上有硬殼可以修剪一下,大部分是硬殼的那隻能油炸了,否則會刺嘴的.2.洗淨瀝乾水.蒜頭和姜切末.用量多些.3.用油爆香,下蝦炒一會放點鹽下酒...
蝦的外型不一樣。糟蝦一般選用對蝦製作。對蝦的身體長而略側扁,雌雄異體,成體雌蝦大於雄蝦,體色也有所不同,雌蝦體色灰青,雄蝦體色發黃基圍蝦一般為刀額新對蝦。體表有許多凹陷,甲殼粗糙,其上生有短毛。額角近水平伸出,如刀狀...
三天至七天。蝦放在冰箱冷藏保存的時間不宜過久,最好及時烹飪,以免滋生細菌。蝦也可以放在冰箱冷凍保存,保存得當,可以存放一個月以上。蝦放在冰箱冷凍保存時,可以將鮮蝦用開水燙紅,瀝乾水分,放進保鮮盒中密封好,放入冰箱冷凍...
主料鮮蝦500克輔料糟滷一袋配料葱段適量,生薑片適量1、、鮮蝦一斤,洗淨。2、燒一鍋水,丟3、4片生薑和葱段進去。3、水燒開後,將鮮蝦倒入。4、煮至鮮蝦表面變色,呈金黃色,再煮1、2分鐘。5、撈出。6、糟滷一袋。7、剪開口,直接...
能吃啊,糟蝦是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於揚州菜。糟香、鮮嫩。將洗淨的河蝦在沸水中煮熟撈出。煮蝦原湯內加入鹽、味精、花椒、糖,待冷卻後加入糟滷,再將蝦倒入滷汁中浸泡2-3小時,取出即可。夏季可以吃上冰冰的糟蝦是...
先把剪去須,沖洗乾淨放入蝦。在加入葱、姜,燒開後加入料酒,把洗淨的蝦進行中火燒5分鐘。等到蝦放涼後,在加入糟滷,糟滷淹沒蝦就可以了,放入冰箱冷藏2到4小時即可。...
半個小時。醃製蝦時,需要選擇鮮活蝦,而且需要將蝦線去除,以免影響口感。醃蝦的過程中,可以酌情添加大葱、香菜、芥末、大蒜、生薑、青紅椒、高度白酒、白糖等佐料。喜歡吃辣口的醃蝦,也可以酌情添加芥末。醃蝦的過程中,可以...
用料蝦350克姜4片葱2根糟滷250克料酒1勺糟蝦的做法步驟步驟1基圍蝦煎須去蝦線後下鍋煮,加姜葱和料酒去腥。這個蝦買的多吃不完,我是放冰箱速凍過的。步驟2鍋開後再煮兩分鐘即可出鍋。步驟3蝦煮熟後瀝乾水份,待涼卻後放入...
主料:白蝦400克輔料:油300毫升白糖1湯匙料酒15毫升香醋2湯匙鮮醬油2湯匙小葱少許生薑少許做法:步驟1.蝦洗淨後瀝乾水分步驟2.用刀開背後去除蝦線,再把蝦鬚去除步驟3.備好生薑絲,葱段,黃酒,小碗里加入香醋,白糖和生抽拌勻步驟4...
將蝦去頭去蝦線開蝦背後洗淨瀝乾。2、放入一小勺鹽,胡椒粉,生抽,蠔油放入蝦中拌勻醃製15分鐘。3、切蒜末,生薑末,小米辣切丁,葱末備用。4、醃製結束後倒入適量澱粉水再次將蝦拌均。5、油鍋8成熱下大蝦炸,炸出金黃色撈出。6、...
1、鮮活蝦500克(每隻長3一5釐米為佳)。葱白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊。2、鮮活蝦用清水洗淨泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放於盤內,淋上麴酒。葱白切成約3.5釐米的段,均勻地擺在蝦的上面,扣上碗即...
用料:蝦仁、酒槽、姜、鹽、醋、生抽做法:1、蝦仁洗淨,瀝乾水分,剪掉蝦腳2、將洗淨的蝦仁放入酒糟中浸泡20分鐘,取出,瀝乾水分,因為待會兒要放入油鍋翻炒,所以儘量不要讓蝦仁沾上太多水分以免濺到。3、將生薑洗淨切片。4、鍋置...
食材:大蝦500克,酒糟2勺,蒜末10克,酒1勺,鹽10克,糖3克,味精少許,油炸粉200克,紅曲水25克,油適量1,大蝦剪掉蝦頭蝦尾取出蝦線備用。2,碗中加入酒糟、蒜末、酒、鹽、糖、味精攪勻,倒入蝦中抓勻醃製15分鐘備用。3,碗中加入油炸粉200g...
主料:蝦仁300克黃瓜100克調料:植物油15克料酒10克江米酒15克澱粉(玉米)5克鹽3克姜3克各適量糟糠蝦仁的做法:1、將蝦仁加澱粉、水攪拌均勻2、黃瓜洗淨,切成片3、炒鍋注油燒至六成熱,放入蝦仁炸熟,撈出控油4、炒鍋注油燒熱,下...
1、體色不同:沼蝦為淡青藍色,間有棕黃色斑紋,幼蝦呈透明狀糟蝦為青灰色,幼蝦呈半透明狀。2、頭胸甲不同:沼蝦頭胸甲兩側有數條黑色斑紋,與身體呈平行狀糟蝦頭胸甲數條黑色斑紋,與身體呈垂直狀。3、額角不同:沼蝦額角較長前...
體色不同:沼蝦為淡青藍色,間有棕黃色斑紋,幼蝦呈透明狀河蝦為青灰色,幼蝦呈半透明狀。2、頭胸甲不同:沼蝦頭胸甲兩側有數條黑色斑紋,與身體呈平行狀河蝦頭胸甲數條黑色斑紋,與身體呈垂直狀。3、額角不同:沼蝦額角較長前端...
常温存放7天。如果凍存放,能夠存放一個月的時間。製作方法:1、食材:蝦400克、葱適量、姜適量、八角適量、花椒適量、糟滷適量、鹽適量、黃酒適量。2、葱姜切絲,花椒八角備用。3、鮮蝦洗淨備用。4、鍋裏放水,放入葱姜八角花...
主料鮮蝦500克輔料糟滷一袋配料葱段適量,生薑片適量1、、鮮蝦一斤,洗淨。2、燒一鍋水,丟3、4片生薑和葱段進去。3、水燒開後,將鮮蝦倒入。4、煮至鮮蝦表面變色,呈金黃色,再煮1、2分鐘。5、撈出。6、糟滷一袋。7、剪開口,直接...
每年的8-10月份,這個時候的蝦很多而最美味。蝦醬是一種美味又健康的調味料,我們在下面條,炒菜的時候,放點蝦醬,可以讓食物味道更鮮美。製作蝦醬要選小蝦。個頭小肉要結實的那種,清洗乾淨,放到容器裏,用木棍吧蝦搗爛。再放入適...
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