凍青蝦和凍蝦的區別

鮮青蝦口感較凍青蝦更加的甜脆，鮮青蝦中的氨基酸、礦物質、蛋白質等經冷凍後會流失，故，凍蝦的營養沒有鮮蝦豐富。

從營養價值上來説，經過長時間的冷凍，在化凍的時候，蝦肉必然會脱水，會有一部分水分的流失，那就會有一部分的氨基酸、礦物質、蛋白質等等跟着一起去流失掉了，所以説鮮青蝦比凍青蝦還更有營養一些。