山西人和甘肅人的區別

山西吃麪要放醋。山西面食繁多，但無醋不成面，無醋食之無味。老陳醋之於山西，或許也有一種一方水土養一方人的意味，數百年來山西人選擇了醋，以前我大學有個室友是山西的，一個星期吃的醋比我一年吃的都多，吃桶方便麪能加進去半瓶醋，整個屋子的味道簡直進了釀造廠一般，所以你看見吃麪必須放醋的一定是山西人

甘肅人吃麪要放辣子。無論是蘭州牛大碗，還是臊子面，紅紅的辣子油那是必備的調料。到蘭州吃牛肉面，對後廚喊不要放辣子，一聽就是外地人，甘肅的其他菜品一般不放辣椒，但是吃麪，幾乎都是有辣子作為配料的，所以你看見吃麪必須放辣子的一定是甘肅人。