皮辣子什麼意思

皮辣子是新疆人對辣椒的稱呼，新疆把洋葱稱之為皮芽子，把辣椒稱之為皮辣子。新疆的辣椒因為日照時長較長，所以顯得格外紅。曬乾入菜後會將整個菜渲染的紅彤彤的，反而辣度一般，不過提味特別香，所以新疆人管當地的辣椒叫皮辣子。讓人胃口大開。