代可可脂的優缺點

優點：是價格低廉。代可可脂是最普通可可脂巧克力價格的三分之一，用工業手段復原了巧克力味道，但人工感較重，不能和天然可可脂的風味媲美。

第二大優點是熔點高，不易融化，更加適合造型類巧克力，如巧克力圍欄，雕花，玩偶，操作和保存時都不易變形融化