南瓜酥為什麼開了會蓬鬆粘手

1、南瓜太嫩了，水分太多，蒸了以後就水分很多，需要加入大量的糯米粉來混合，南瓜麪糰就會比較黏手。

2、蒸鍋的密封性不好，蒸的時候沒有蓋保鮮膜，導致水分過多的進入南瓜，同樣需要加入更多的糯米粉，麪糰粘濕黏手。