保潔高温消毒怎麼操作

高温消毒:包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。將清潔好的飲具在沖水池中用清水漂洗過後，依次放置在煮沸、蒸汽、紅外線消毒櫃〔櫥〕內進行消毒。

煮沸、蒸汽消毒應保持100℃， 消毒時間不少於20分鐘遠紅外線消毒〔遠紅外線消毒櫃〕應控制125℃， 消毒時間不少於15分鐘。