卡通貓饅頭做法

用料:

中筋麪粉 (100克)

冰牛奶 65克左右

細砂糖 10克

鮮酵母 1克

玉米油 2克

紅曲粉/惠爾通粉色 頭

黑芝麻粉

黑巧克力/深黑可可粉

褐色惠爾通食用色素/可可粉

竹炭粉/深可可粉/巧克力

工具 :

擀麪杖或壓面機 饅頭皮

剪刀

做法:

1、廚師機內加入全部材料（先不要放油）用筷子攪拌到混合均勻。

2、如果太乾，你可以再加一點冰牛奶。用手壓成一個球。

3、然後加入油，KA廚師機打7-8分鐘4檔。

4、拿出麪糰，加入紅曲粉或惠爾通色素過壓面機調色。記得加點手粉。（沒有壓面機就用擀麪杖）

5、混色後，開始揉搓麪糰：用雙手和手掌從麪糰中間推至兩側，使麪糰變為長條。

6、對摺成三段。重複排氣動作2-3次。

7、卡通貓男款貓的頭部：50克女款貓46克耳朵一共6克。

8、先做一隻雌貓：把麪糰從一邊向上折到中間，在麪糰底部形成一個光滑的表面。

9、在桌子上放一滴牛奶，手成C字形狀。將麪糰滾圓。再用掌根壓扁。

10、按照自己的喜好添加黑芝麻的多少。

11、粉色的耳朵在手掌搓成圓形用刮刀對半切開。

12、撒點乾粉。然後用裱花嘴壓出2塊白色圓形，用刮刀對半切開。分別貼在4個粉色耳朵上。

13、使用刮刀將半圓擠壓成三角形（與擠壓中心成45度角）

14、壓面機2檔壓出咖啡色麪皮。用刀切出形狀。

15.用食指和拇指，把長方形的長邊從邊上，向中間同時捏。

16.、將剩餘的兩條長條繞在中心的固定部分。

17、選取相應大小的裱花嘴，用竹炭粉或深可可粉調色。過壓面機2檔壓出一塊黑色的麪皮。壓出4個白色的眼睛。（為黑色的1/3大小）

18、用牙籤或工具輔助，並用水粘貼嘴巴和鼻子。

19、然後用安裝口靠近最小孔，取8個小白點，用刮板托起饅頭，小心送入蒸鍋或專業發酵型準備發酵。

20、發酵：可以在蒸鍋/發酵烤箱/或一般的烤箱裏面放一碗熱水温度大概35-40度濕度65左右發酵。目測發酵體積為以前的1.5倍。或者用手蘸上手粉去觸碰面團側面。麪糰像充氣的氣球。

21.完成。