真空牛肉放夏天車裏會不會壞

短時間不會壞。

真空包裝之後，包裝袋會為牛肉提供一個很好的生存環境，在這個環境中，由於沒有多餘的氧氣與細菌，會讓熟牛肉更少的發生氧化，也不會有細菌附着在熟牛肉上面，因此，存放的時間會比較的長，這也是大多數人選擇存放熟牛肉的方法。但是，存放的時間長短也會隨着存放地點以及時間的不同而有所區別。

一般情況下，熟牛肉抽真空在夏天的時候，可以存放十五天左右，在冬天便可以存放三十天。從温度上面來看，常温之下，熟牛肉抽真空可以保存二十天，如果放在4攝氏度的冰箱裏面，則可以放三週，將冷凍室設置為零下18攝氏度的話，可以保存一兩個月。

真空牛肉夏天的時候放車裏邊，短時間內是不會壞的，但是如果是放車裏邊超過12個小時以上的話就會變質。

因為監控包裝的牛肉在高温的環境下是很容易發生變質的，而且在高温高熱的情況下，真空包裝層也會膨脹，導致氣體泄漏。而且夏天的時候車內的温度最高能夠達到60~70度。很容易會導致牛肉變質。

牛肉夏天氣温超過38度以上放車裏2小時肯定不能吃了。

真空牛肉放車裏多久會壞這個要看季節跟車型的，要是夏天放在貨車三輪車上，因為這種車不帶空調，可能三四十分鐘就變質了，要是放轎車裏面，開着空調應該可以放五六個小時問題不大，放冷鮮車上開空調，應該一天問題不大，冬天的話放什麼車上都一天應該沒問題的，不過放在密封空間，外面有太陽的話還是不行，這樣一般三四個小時也不行了