皂化作用的介紹

皂化作用

簡單來講，廢油變成肥皂的過程，化學上稱為“皂化作用”，因為當廢油或其他脂肪遇上強鹼(如氫氧化鈉)，脂肪便會被分解，然後會與鈉結合，變成肥皂。

油脂按其化學性質可分為皂化類油脂和不皂化類油脂兩大類。都是從動植物體制備得來的，不溶於水而且密度比水小的油脂，是一種複雜的有機化合物的混合物。油脂在化學成分上都是高級脂肪酸和甘油所生成的酯，屬於酯類，主要成分是脂肪，這類油脂與鹼能發生作用，分解成能溶於水的脂肪酸鹽(肥皂)和甘油：(RCOO)3C3H5（0H）3+3NaOH→3RCOONa+C3H5(OH)3這種反應叫皂化反應，也叫皂化作用。

動植物油在鹼液中因皂化作用，形成水溶性的肥皂和甘油而被清除掉，從而達到清潔物理表面的目的。