魚翅煮化了咋辦

魚翅煮化了可以熬粥，魚翅是種極為名貴的海味珍品。廚師們在配菜和烹調時，常將魚翅與其它營養價值較高、鮮味充足的原料，適當地搭配在一起，如做成湯、羹、燉品等，也可單獨烹製成紅燒羣翅。

乾魚翅先入開水浸泡，再用刀颳去上面的沙子同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊。如翅較老，宜反覆泡、刮兩次，直到沙淨。