火腿為什麼可以放幾十年

這是收藏價值。

從火腿的口感上來説，5年以上，8年以下的火腿質地是最好的，不僅味道鹹香，而且肉質豐腴，有油脂的香氣。10年以上的火腿肉質堅硬，不僅不適合食用，而且沒有什麼營養價值。聞起來雖然很香，但食用價值並不大。

所以懂吃的老饕往往會選擇5年以上的火腿來食用，而10年以上的火腿僅用於收藏