金華火腿可以放冰箱嗎 - ​金華火腿可以放多久

金華火腿，這個真的是肉，不是什麼仿製品，是超級的好吃的，那麼這個金華火腿可以放冰箱嗎？金華火腿可以放多久？

金華火腿可以放冰箱嗎

不能。火腿在製作的過程中, 是經過醃製的, 因而氯化鈉含量較高。冰箱內温度較低, 火腿中的水分極易凍結成冰, 從而促進了火腿內脂肪的氧化作用, 而這種氧化作用, 又具有催化作用可使氧化反應的速度大大加快, 火腿質量明顯下降, 因而, 貯存期反而縮短。

正確的貯存方法, 是將火腿掛在避**風的地方, 便可防止火腿脂肪的氧化酸敗, 延長貯存時間。

金華火腿可以放多久

整隻火腿建議切一部分吃一部分，剩餘的火腿應該在切口的位置抹點食用油，這樣可以減緩火腿的氧化，然後把火腿懸掛到陰涼通風處，這樣就可以保存很久了，火腿一般可以保存2-5年都是沒問題，就是時間太久了，表面會氧化很多，像我們家買的7斤重雪舫蔣火腿，差不多2個月就吃完了，基本上沒什麼浪費掉的，燉湯做菜很不錯。