死海鮮可以生醃嗎

不可以，生醃一定要用活的海鮮，死海鮮、河鮮不建議用來生醃。

螃蟹必須是活的，死蟹不能醃着吃，活的花蓋蟹最好，河蟹也可以，但是鮮美度降低，需要注意，醃蟹千萬不能用清水洗。

生醃海鮮一定要買活的，死掉的不可以做生醃。把活蹦亂跳的蟹、蝦、皮皮蝦洗淨處理切塊完，高度白酒殺菌蓋上蓋子放入冰箱泡10分鐘，大量蒜頭、小米辣切末，冰箱的蝦拿出來，倒掉酒過冷水去酒味，加入檸檬、蒜末、薑末、小米辣、姜、生抽、醬油、香油、雞精、鹽、視個人增加或減少，來點糖提鮮，戴手套用手或者拿勺子把它們充分攪拌均勻。