糟魚一公斤放多少鹽

1公斤放二兩鹽。

原料配方：鯉魚10公斤，鹽1公斤，姜1公斤，蒜0.5公斤，五香粉0.3公斤，辣椒粉1公斤，甜酒汁5公斤。

製作方法：

糟魚加工簡單。選出田中鯉魚，從背部剖開去掉內臟和鰓。

將剖好的魚用鹽醃一週後取出風乾至7～8成幹。

然後切成10釐米2左右的小塊用茶油煎至黃色。

取出涼後加入生薑、辣椒、五香粉、大蒜等，層層放入壇內，最後加甜酒汁浸泡。罈子密封，三四個月即可取食。