500斤牛能殺多少肉

毛重500公斤的牛會被灌入25公斤水 一頭牛毛重500公斤，按照60%的出肉率，能出瘦肉250公斤，商販會給這頭牛灌25公斤的水。如果掌握不好

一頭500餘斤重的牛，出肉量僅為40%，也就是説，只有230斤左右的肉，最後才會被送上餐桌。因此留下，都是經過嚴選的肉質，可謂“每一口都珍貴

潮汕牛10大精華部位都在這裏！

在原材料選用了高品質的飼養2-3年的潮汕牛，每日凌晨現殺，在牛的體温還未冷卻時，直運至門店，從屠宰到上餐桌，全程不超過5小時

這裏的潮汕牛嚴格按照標準，細分為10大部位，而每一個部位，口感、涮湯時長都略有不同。上菜時，每份牛肉都會在餐盤上，都會標明是什麼部位的肉，需要涮幾秒。

而這萬眾矚目的潮汕牛10大精華部位，分別是——雪花、吊龍、鮮牛肉、腱子肉、金龍背筋、肥胼、匙柄、匙皮肉、胸口朥、牛舌，不同部位的肉脂肪、筋膜等含量不同，切法也不同。