大蒜葉子上面藍色粉末怎麼洗掉

可用流水洗掉

香葱、大蒜葉生產環節可能會使用無機殺菌劑波爾多液，其成分為鹼式硫酸銅，是藍色的，可有效阻止孢子發芽，防止病菌侵染，並能促使葉色濃綠、生長健壯，提高作物抗病能力。

波爾多液具有水溶性，可以用流水清洗、手搓或浸泡的方式去除表面滯留物。大蒜上的波爾多液吸收量低於每日允許攝入量ADI值，也遠低於食品衞生銅離子限量標準。對於蔬菜表面滯留的藍色波爾多液，無需過度擔心。

藍色的殘留物是有毒化學物硫酸銅，它能使蔬菜保鮮，延長綠葉蔬菜變黃。一般不容許添加，有些黑心商販害怕蔬菜賣相不好，多有添加。如果不幸買到這樣的菜，可以把菜多浸泡會，用流水多洗幾遍。