香緹奶油什麼意思

將淡奶油打發後產生的奶油叫做打發鮮奶油，而在此基礎上再添加砂糖再打發的奶油就叫做香緹裏奶油。香緹裏奶油可以直接用來做夾心、裱花或抹面，用途十分廣泛。

香緹奶油的做法如下：

1、不同品種的奶油，打發時間和程度差別很大，一起打發容易引起油水分離，所以建議在低温環境下打發。保守做法是分開打發，再混合，但是這樣的口感比混合打發會差點。

2、淡奶油無糖，可加調味劑進行打發，其中包括砂糖、轉化糖、葡萄糖、煉乳等。

3、最後在香緹奶油中加入不同的堅果、巧克力，可做塗面、刷醬、裝飾、夾心等。