做酸奶的菌粉能承受多少度

益生菌加熱温度超過40度，活菌數就會被破壞。

酸奶不能加熱飲用，高温酸奶中的有益菌會失去活性。酸奶不能加熱，加熱後殺死乳酸菌等活菌，不僅影響口感，還會損失活性物質。加熱後基本奶的營養還在，但活菌的功能基本沒了。而且加熱後的酸奶口感也發生了變化，對腸道的有益成分大大減少。