野蕎麥生長環境

野蕎麥喜温，不耐寒冷，易受霜害，氣温降至-1℃時就會被凍死。一般在8℃時種子即可發芽，15 - 22℃發芽整齊。開花結實期間，温度低於13℃或高於33℃時，不利於授粉結實。野蕎麥一生中要求≥10℃積温1 200℃左右。

野蕎麥屬短日照作物，喜光不耐蔭，如果光照不足，會使花蕾脱落，結實率降低，產量明顯下降。

野蕎麥喜濕怕旱，但不耐漬澇，全生育期需較濕潤的環境。生長前期需水少，開花結實期是一生中需水較多時期，如果此時乾旱，花蜜分泌減少，傳粉受精不良。但遇多霧和連陰雨天氣也不能正常結實。

野蕎麥對土壤要求不嚴，一般土壤均可種植，但忌鹼性較重的土壤，以沙壤土最適宜。對養分要求也不嚴格，對磷、鉀肥需要量大，對氮肥需要量小。

1、温度蕎麥是喜温作物，生育期要求10℃以上的積温1100～2100℃。蕎麥種子發芽的最適宜温度為15～30℃。播種後4～5天就能整齊出苗。生育階段最適宜的温度是18～22℃在開花結實期間，涼爽的氣候和比較濕潤的空氣有利於產量的提高。當温度低於13℃或高於25℃時，植株的生育受到明顯抑制。蕎麥耐寒力弱，怕霜凍，因此栽培蕎麥的關鍵措施之一，就是根據當地積温情況掌握適宜的播種期，使蕎麥生育期處在温暖的氣候條件下，開花結實處在涼爽的氣候環境中，保證在霜前成熟。

2、水分蕎麥是喜濕作物，一生中約需要水760～840立方米，比其它作物費水抗旱能力較弱。蕎麥的耗水量在各個生育階段也不同。種子發芽耗用水分約為種子重量的40～50%，水分不足會影響發芽和出苗現蕾後植株體積增大，耗水劇增從開始結實到成熟耗水約佔蕎麥整個生育階段耗水量的89%。蕎麥的需水臨界期是在出苗後17～25天的花粉母細胞四分體形成期，如果在開花期間遇到乾旱、高温，則影響授粉，花蜜分泌量也少。當大氣濕度低於30～40%而有熱風時，會引起植株萎蔫，花和子房及形成的果實也會脱落。蕎麥在多霧，陰雨連綿的氣候條件下，授粉結實也會受到影響。

3、日照蕎麥是短日照作物，甜蕎對日照反應敏感，苦蕎對日照要求不嚴，在長日照和短日照條件下都能生育並形成果實。從出苗到開花的生育前期，宜在長日照條件下生育從開花到成熟的生育後期，宜在短日照條件下生育。長日照促進植株營養生長，短日照促進發育。同一品種春播開花遲，生育期長夏秋播開花早，生育期短。不同品種對日照長度的反應是不同的，晚熟品種比早熟品種的反應敏感。蕎麥也是喜光作物，對光照強度的反應比其它禾穀類作物敏感。幼苗期光照不足，植株瘦弱若開花、結實期光照不足，則引起花果脱落，結實率低，產量下降。

4、養分蕎麥對養分的要求，一般以吸取磷、鉀較多。施用磷、鉀肥對提高蕎麥產量有顯著效果氮肥過多，營養生長旺盛，“頭重腳輕”，後期容易引起倒伏。蕎麥對土壤的選擇不太嚴格，只要氣候適宜，任何土壤，包括不適於其它禾穀類作物生長的瘠薄、帶酸性或新墾地都可以種植，但以排水良好的砂質土壤為最適合。酸性較重的和鹼性較重的土壤改良後可以種植。

適應性較強，喜温暖氣候，在15－30℃的温度下生長良好，在-15℃左右地區栽培可安全越冬。適宜在肥沃疏鬆的砂壤土中種植，而黏土及排水差的地種植產量、質量均差。