豬蛋外皮快速去除方法

先將鍋放在煤氣灶上燒熱將肉皮朝下儘量貼近鍋底，慢慢加熱至冒煙，邊加熱邊按讓肉皮加熱均勻等到肉皮都有燒焦的狀態時放入冷水中泡一分鐘最後用去皮刀將燒焦的一層刮掉即可。

這個皮最好是去掉的，因為去掉之後整個口感就會提升起來，如果你不需要的話也是可以的，當然確實不是特別好吃而已。