天然調料十大排名

大部分天然香料屬植物性香料。以芳香植物的花、果、葉、枝、皮、根或地下莖、種籽等含有精油的器官及樹脂分泌物為原料，可製成各種不同的形態的香料產品。

在世界各地，尤其在熱帶和亞熱帶地區，都有各種芳香植物的栽培和生長，如印度的檀香、保加利亞的玫瑰、中國的薄荷和八角茴香、斯里蘭卡的肉桂以及法國的熏衣草等均著稱於世。雖然含有精油的植物很多，但常用的約200餘種。產量較大的有松節油、薄荷油、香茅油、柑橘油以及桉葉油等。

天然植物原料經採集、整理、篩選以及經適當處理，如短時間熱水浸漬、乾燥、粉碎，即可直接作賦香原料或作調味料使用，如玫瑰花幹、八角、桂皮、月桂葉等。但大多數都製成精油使用。因此，精油是植物性香料的代表。此外，還有浸膏、淨油、香樹脂、油樹脂和酊劑等製品。