怎樣判斷螺螄肉是新鮮的

首先看看螺螄肉是不是自然色，再有抓一小把聞聞看是不是有臭味，如果有很大的臭味就是不新鮮不可以買的，如果有少許臭味就是有個別的不是新鮮的。老闆如果允許挑、可以一小把一小把挑選好一些的買。買新鮮螺絲肉要1看2聞，還有用手捏一捏，壞的一捏就爛。