烤螺螄肉太硬怎麼辦
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烤螺螄肉太硬，就將螺螄肉放在電壓力鍋內，加葱姜白酒，然後自選保壓8分鐘。
韭菜切段胡蘿蔔切絲，煮熟的螺螄肉揀出來放盤子裏備用，切點薑片剁一些蒜末，炒鍋燒熱加適量玉米油然後下薑片和蒜末煸炒。
加入胡蘿蔔絲翻炒，胡蘿蔔絲變軟就加入螺螄肉，加適量鹽，最後加入韭菜段關火，翻炒均勻就行了，出鍋裝盤開吃。
炒螺絲肉如果太硬了，很有可能是螺絲沒有炒熟，我們把螺絲繼續放回鍋裏，再加一點水，加上蓋子用小火再煮上4到5分鐘，如此一來，炒螺絲的肉應該會比較軟，或者直接把炒螺絲的肉頭全部挑出來，用刀剁成碎末，混合肉餡兒拌成一種帶有螺絲肉餡兒的肉，放到螺絲殼裏邊進行紅燒，這是一道田螺塞肉的做法
