螺螄粉為什麼叫螺螄粉 - 螺螄粉為什麼受歡迎

螺螄粉已經出口到20多個國家了，這就證明了螺螄粉不光在國內很暢銷，它在國外也是很受歡迎，那今天就來科普下螺螄粉為什麼叫螺螄粉，又是為什麼它那麼受歡迎。

螺螄粉為什麼叫螺螄粉

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。

螺螄粉為什麼受歡迎

首先，螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙多種獨特味道。它一出世便霸道的俘虜了人們的味蕾。它的味道從嘴裏，直接被吃到了心裏。

螺螄粉鮮美的味道來自豐富的選料。

粉的湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、**天然香料和味素配製而成。螺螄粉靚麗的顏色，鮮辣的味道全部出自天然食材。

軟滑爽口的米粉，配上炸腐竹、酸筍、炸花生米、黃花菜、嫩青菜**食材澆上湯料，成就了一碗令人嚮往美味。

螺螄粉店家會另外配備：滷豬腳、滷鴨腳、滷蛋、**風味小吃供顧客自由選擇，以豐富螺絲粉的味道，滿足顧客的需求。

螺螄粉怎麼做

泡幹米粉

酸筍，花生，各種配料切好，炸好，準備好

鍋裏放油，熱油放幹辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香葉，草果 香菇，蝦米，翻炒爆香。（十三香不需要齊全，家裏有什麼放什麼）

放螺螄進去翻炒，放鹽，白酒，醬油，雞精，南腐乳，糖等調料。（鹽多放，放很多。因為一會兒要加水，那時候就不放鹽了，放了也不入味了） 繼續翻炒。

加清水蓋過螺螄，加蓋煮滾（如果有筒骨湯最好，高湯也行）。 喜歡吃炒螺的，水開以後，可以把三分之二的螺螄盛出來，只留下三分之一的繼續加水熬湯）

第二次加水，加蓋小火慢燉半小時，熬製香濃的螺螄湯。

湯熬好後，可以放雞蛋，油豆腐，鴨腳（喜歡什麼放什麼，做成滷菜也很好吃）

米粉青菜清水煮熟，撈出來擱碗裏

將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去，然後加前面熬好的湯。

一碗好吃的柳州螺螄粉就做好了。

喜歡辣的，多放辣椒油。

螺螄粉要煮多長時間

泡過的螺螄粉煮三四分鐘就熟透了，如果沒泡過，那要煮十多分鐘才行，而且煮之前先煮開，把水倒掉，再放水煮。螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養成分。