田螺怎麼吸出來 - 田螺吸不出來是什麼回事

田螺,這是夏天比較常見的一種美食，一般可以直接吸出來。田螺怎麼吸出來？田螺吸不出來是什麼回事？

田螺怎麼吸出來

1、田螺炒之前都是要先把屁股尖用鉗子夾掉的。用食指和姆指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫“欲擒故縱”，再把螺體轉過來，把頭部放入脣裏用力一吸，整個螺肉便丟進口裏。

2、但有些田螺比較頑強，不好吸，不過很多人還是比較喜歡吸出來，因為連帶湯汁一起，更有味道。如果實在不好吸，用牙籤也可解決，即用牙籤挑出田螺肉。

田螺吸不出來是什麼回事

1、田螺屁股沒有剪

田螺為什麼吸不出來是不是你沒有把田螺尾屁股剪掉呢。一般吃田螺前，會用清水養一段時間讓田螺吐淨泥沙，再用老虎鉗剪掉田螺屁股放入清水中，滴上幾滴香油就能去除雜質，吃起來更衞生、安全。屁股是它的內臟，比較髒，一般寄生蟲都在那個地方，不能吃。再説，吸田螺就是從尾巴剪掉的那裏吸。不剪尾部，也不方便吸出螺肉，要用針一個一個的挑，特麻煩。田螺剪掉屁股後，吃起來會更方便，直接用嘴巴輕輕就吸出來了，比用牙籤去挑更省事。

2、湯汁不夠

湯汁不夠，炒過熟了螺肉縮小，加上湯汁不夠不能形成活塞狀態，吸的時候一直漏氣所以吸不出。

3、火候不夠

火候不夠，螺肉和螺殼過粘，形成活塞狀態過緊，嘴裏吸力小的人可能就吸不出。

此菜食用需特別掌握火候，時間短細菌和寄生蟲殺不死，時間長螺肉會炒老影響口感，這樣的田螺肉吃到嘴裏就像在吃皮筋。

好了，關於田螺吸法就介紹到這裏了，小夥伴們都明白了吧。