賣下水是什麼意思

售賣可食用的牲畜內臟。下水一般指動物內臟，或泛指除去肌肉以外的其他動物器官。因各地的風俗及飲食習慣不同，下水的具體所指範圍也有很大不同，有時下水也被稱為雜碎。

在食品缺乏的年代，下水賣的比肉多的部分要便宜，但是現在在物質資源比較豐富的時代，有的人追求口感和營養，有些下水賣的甚至更貴。