豬肝一般煮多長時間合適

豬肝需要用小火慢煮，因為豬肝煮熟後，比較碎，而且表面有一些污垢和血水，所以會出現髒的東西，那些髒的沫沫需要一邊煮，一邊撇除乾淨。大概需要10分鐘左右，就可以了。

若是用冷水的方式煮豬肝，不用刀進行切割，需要煮40分鐘才能熟，温度不要超過95度，温度過高，豬肝是會老。把豬肝給煮好後，可以讓豬肝在熱水中泡一會，不容易讓豬肝的顏色變質，吃起也會比較細膩。

若是用高壓鍋煮豬肝，只需要煮10分鐘左右，但易讓豬肝的營養流失。

豬肝一般10分鐘就能煮熟。若小孩和老人食用，時間相對要長一些，至少需要20分鐘。在買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1~2小時消除殘血，要注意水要完全浸沒豬肝。