不飽和脂肪酸與亞油酸區別

不飽和脂肪酸符合通式CnH2n一2（或一4，一6等）COOH等。而油酸是符合CnH2n一2COOH的一種。二者的主要區別有：

1，前者分子式不確定，隨n不同分子組成不同，後者分子式為C17H31COOH。

2，由於組成不同，物理性質不同，例如溶解性，熔沸點等。

3，化學性質和用途不盡相同。