半天妖烤魚的湯是什麼做的

半天妖烤魚的底湯是用雞湯做的。

主料:老母雞半隻，豆瓣醬適量，葱薑蒜適量，白糖適量，胡椒粉適量，花椒粉適量。

步驟一:將老母雞放入高壓鍋裏熬製，熬成奶白色，出鍋。

步驟二:鍋裏面放上油，倒上一點豆瓣醬，炒出紅油。

步驟三:放上洋葱丁，葱末，蒜末，放一點鹽，放點白糖，胡椒粉和花椒粉，翻勻化開調料

步驟四:炒勻之後，加上一點清水，燒開之後，再煮上三分鐘

步驟五:完成。

魚去內臟清洗乾淨，均勻分切成6-8段，或不切斷成連身肉也行。

2、新鮮仔姜一塊切片，葱切大段，蒜剝皮，辣椒切片，西紅柿切小塊。鍋中倒入油，六成熱時加入葱薑蒜，煸炒出香味，然後加入西紅柿煸炒出水分。

3、在鍋中加入酸湯，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入魚塊，燒開後將浮沫撇去，加入鹽、味精、胡椒粉，煮5分鐘左右。鍋中最後加入香菇和青筍再小火煮5分鐘。即可食用。