怎麼保存蒜頭

懸掛保存，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣能推遲大蒜發芽的時間

2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低温下，大蒜至少能保存半個月

3、堆藏法，將大蒜晾曬乾，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存。

土辦法一：乾燥保存，很多人看見乾燥二字就會想到暴曬，其實這是一種錯誤的思維方式，大蒜是不能長時間暴曬的，暴曬會破壞掉大蒜肉的細胞，使蒜瓣變得透明、蒜味變臭，乾燥保存的正確方法是：買回來的大蒜曬乾表面的水分，然後取一把食鹽，放入鍋中炒2分鐘後盛出，晾涼後再用乾淨透氣的布袋子密封裝好，如果沒有布袋子，也可以用餐巾紙或衞生紙包裹好。然後再把包好的食鹽放到裝有大蒜的袋子或罐子裏，最後密封好，放到陰涼透風處保存即可。

原理：大蒜要想發芽需要適宜的温度、濕度和空氣，炒乾的食鹽不但能殺菌，而且吸濕性更強，可以保持大蒜的乾燥，從而延長了大蒜的儲存時間。

土辦法二：密封保存，把買回來的大蒜分成一粒粒的蒜瓣，然後找一個密封罐，把剝好的蒜瓣放入到密封罐子中，蓋好罐子即可。原理是：密閉的空氣不會使大蒜受潮，同時還可以抑制大蒜的呼吸，這樣就遏制了大蒜髮芽的兩個要素，大蒜也就不會發芽、乾癟了。