石板烤肉用什麼石板

用於烤肉的石板應該選用花崗巖石板。

花崗巖石板燒烤的好處是顯而易見的，因為花崗巖石板容易受熱，加熱的時候花崗巖各個部位都可以接收熱量，可以大大節省能耗。

另外，花崗巖石板加熱的時候可以在食材表面煎出淡紅色的顏色，讓烤肉看起來更加色香味俱全。

火山巖石板

用於燒烤的石板很多:火山巖石板、韓國麥飯石石板、巖石石板等，目前我們烤肉使用的大部分是石材加工廠生產的花崗巖。石板燒烤的好處:石板因受熱均勻，熱度會在食材的表面形成誘人的金黃色，但食材內部的水份卻不會因過熱而喪失，能保有食材的柔軟度，故口感與金屬炊具之煎煮相較更為美味。