豆子的來歷

大豆起源於中國。

《 史記》裏有記載，大豆起源於中國，中國人吃豆有幾千年的歷史。

大豆在中國栽培並用作食物及藥物已有5000年曆史，於1804年引入美國20世紀中葉，在美國南部及中西部成為重要作物。

大豆是豆科植物中最富有營養而又易於消化的食物，是蛋白質最豐富最廉價的來源。在今天世界上許多地方是人和動物的主要食物。

擴展資料:

我國大豆的分佈:

按氣候條件、耕作制度、品種類型，我國分為五個大豆主產區：

1、北方春大豆區（包括東北春大豆亞區、黃土高原春大豆亞區、西北春大豆亞區）

2、黃淮海流域夏大豆區（冀晉中部春夏大豆亞區、黃淮海流域夏大豆亞區）

3、長江流域春夏大豆區（長江流域春夏大豆亞區、雲貴高原春夏大豆亞區）

4、東南春夏秋大豆區

5、華南四季大豆區。

豆子的來歷

我國是世界上黃豆栽培歷史最悠久的國家，也是製作豆製品的首創國家。許多古籍中曾稱黃豆為“菽”

《詩經》中就有“中原有菽，庶民採之”的記載。黃豆原產於我國

這已為世界公認，遠在商代（公元前1600—前1046年），我國已開始栽培黃豆。

從西周至秦漢時期，黃豆主要在黃河流域一帶種植，漢武帝時中原地區連年災荒，大量農民移墾東北

黃豆隨之傳入東北地區。唐宋以後，黃豆又逐步向長江流域擴展。《宋史·食貨志》中記載

宋時江南一帶曾遭饑荒，從淮北等地調運北方黃豆種子到江南各地種植。大約元代初期

黃豆已在全國各地普遍栽培。黃豆是糧油兼用作物，它在我國既是七大糧食作物之一

又是五大油料作物之一。因為黃豆富含蛋白質，而且易為人體吸收，故有植物肉的美稱。

它與動物肉相比，因為不含有膽固醇，更有益於人體。的祖先創制了許多的豆製品

有的成為不可缺少的調料，如豆豉、豆油有些則是很好的烹飪原料，如豆腐、豆腐皮、腐竹、

豆腐乾等有些則是營養可口的飲料，如豆漿甚至可以製成可供直接食用的豆腐乾。

相傳宋代就已培育出黃豆芽，用作蔬菜。未成熟的黃豆叫毛豆，是蔬菜中的珍品。

據考證，大約在公元前200年秦朝時代，我國的黃豆自華北傳至朝鮮，再經朝鮮傳到日本。

日本南部的大豆可能是直接由商船自華東一帶引進的。華北、華中地區的黃豆還向南傳至印度尼西亞、

印度、越南一帶。

豆子的來歷

大豆起源於中國。

《 史記》裏有記載，大豆起源於中國。我國農業開創於新石器時代，據考證，當初商代的甲骨文上也發現了有關大豆的記載。在山西侯馬曾出土過商代的大豆化石。在周代，大豆也佔有相當的地位。春秋時期，齊桓公曾將北方山戎出產的大豆引進了中原地區栽培。《詩經》等詩篇和書文記有：“中原有菽，庶民採之”。公元前5世紀的《墨子》文章中載有：“耕家樹藝，聚菽粟。是以菽粟多，而民足乎食。”從這個時期的書文中常見菽粟連稱，也説明當時菽粟種植的面積在增加，菽粟種植的面積在增加，菽粟也成為百姓的主要糧食。公元前5世紀至公元前3世紀，已有對大豆的分佈、形狀、種類等較細緻的描述。秦漢以後，“大豆”一詞代替了“菽”字並廣泛應用了。

“大豆”一詞最先見於《神農書》的《八谷生長篇》，其中載：“大豆生於槐。出於淚石雲山谷中，九十日華，六十日熟，凡一百五十日成。” 《氾勝之書》載：“大豆保證有收穫，容易種植”。自漢代以後，我國大豆的種植面積不斷擴大，產量也不斷增加。

大豆在中國栽培並用作食物及藥物已有5000年曆史，於1804年引入美國20世紀中葉，在美國南部及中西部成為重要作物。

中國是世界公認的大豆起源地，具有五千年的悠久種植歷史。古語中稱“稻、黍、稷、麥、菽”為“五穀”，其中的菽即指大豆，大豆的英文名稱“soybean”，就是由“菽”音譯而來。