潮州姑嫂豆腐名字的來歷

潮州人對豆腐叫法與外地稍有不同，潮人心目中的豆腐連湯帶水，即為外地的豆腐花。

過去午後就有人走街串巷，敲一面銅鑼(稱“豆腐空”)賣豆腐，豆腐既可加糖即食，也可晚餐加菜脯丁作湯，現在已漸漸淡出人們的視野。

外地人稱豆腐潮人則呼作“豆乾(音讀官)”，外地稱豆腐乾潮人呼作“香腐”，所以蘇州一帶傳入潮州的黑豆腐乾，潮州便稱為“姑蘇香腐”。現在有的商家不明姑蘇香腐的由來而改為“姑嫂香腐”，似無典實，近乎荒唐。