徽州豆腐圓子的豆腐是什麼豆腐

      徽州豆腐圓子的豆腐是滷水豆腐，把豆腐放在稻草中發酵長毛，然後把毛刮乾淨再放入草木灰中滾圓，曬乾或陰乾就成了豆腐圓子。