豆腐圓怎麼做

食材用料

豆腐3大塊，蒜葉一小把，豬肉末一斤，生抽兩小勺，鹽少許，花生2兩，蠔油兩小勺，十三香少許

做法步驟：

步驟 1

豆腐用手粘成末像這樣

步驟 2

可以加一個雞蛋下去，這樣會增添粘性

步驟 3

這是我攪拌的肉餡

步驟 4

把豆腐末放在手心，然後放一勺肉末放在豆腐末的中心，然後兩手相互把豆腐圓拍圓啦

步驟 5

放入煎鍋放入適量食用油開小火慢慢煎，煎至微黃就熟了，冬天的時候可以放進火鍋裏很好吃的呢！

做法。

1

用温水浸泡糯米，4個小時

2

把芋頭切碎

3

把香菇，木耳，蒜苗切碎

4

五花肉剁成肉末

5

把糯米，芋頭，五花肉，香菇，木耳，蒜全部放到一塊，加入適量的鹽，雞精，五香粉，拌勻

6

把肉餡灌入豆腐泡裏，放入蒸鍋，蒸熟即可。

1、先將豆腐切成小塊放在菜藍子裏濾掉豆腐中的水份。

2、葱洗淨，切碎備用。

3、豬肉洗淨，切小塊，備用。

4、將一部份肥豬肉，煉掉油，煉掉油後的肥肉準備。

5、將葱、豬肉（包含煉掉油後的肥肉）剁碎，最後放入適量鹽、少許蠔油拌勻。

6、做好後的肉餡。

7、將濾幹水的豆腐捏碎即可。

8、在手心鋪開一層豆腐，厚度適中。

9、放肉餡（肉餡別放太多，太多了，做出來的豆腐圓太大個了）。

10、把肉餡全用豆腐包住，然後在兩隻手掌上來回的翻幾次（就像我們拿到剛出鍋的茶葉蛋時，太燙手，便將茶葉蛋放在左右手掌裏來回滾）。

11、做好的豆腐圓，大小要儘量均勻。

12、豆腐圓的大小由肉餡的多少來定，可由自己的喜好來做。

13、鍋燒熱，倒入油，油熱後，輕放豆腐圓入鍋，改小火煎（像煎豆腐的火候）。

14、煎至金黃色時，翻另一面煎。（翻的過程中，一定要仔細輕翻）

15、兩面都至金黃色時，放了少許水，蓋上鍋蓋，悶大概8分鐘至熟（悶的過程要注意銱裏的水不能幹，以免糊鍋）。