蘿蔔豆腐湯怎麼做

原料：

青蘿蔔1個、老豆腐一大塊、大蝦6個。

佐料：

葱花、薑末、胡蘿蔔絲、鹽、味精、香油、香菜。

做法：

1、蘿蔔清洗乾淨，豆腐切厚片，大蝦洗淨去除沙線

2、將切好的蘿蔔絲泡在清水中大約幾分鐘，這樣能去除一些辣氣

3、佐料備好

4、砂鍋裏放入清水，將葱花和薑末一起放進去煮開

5、把大蝦放入開水中煮熟後撈出

6、將湯表面的浮沫撇去放入泡好的蘿蔔絲

7、水再次開的時候放入豆腐，放鹽調味

8、放入胡蘿蔔絲，點幾滴香油煮2分鐘

9、最後把大蝦再放入湯中即可關火了，吃的時候放入香菜。

豆腐蘿蔔湯：白蘿蔔1/2根、豆腐500g

製作配料：食鹽3克、香菜適量、水適量

做法

1、嫩豆腐切片後改刀成粗細均勻的絲，放在加了鹽的温水中浸泡

2、白蘿蔔洗淨擦絲，香菜切碎

3、湯鍋內注入適量水，沸騰後加入豆腐絲、蘿蔔絲後中火煮10分鐘至蘿蔔絲完全熟軟

4、熄火後調入鹽和香菜，攪拌均勻後加蓋燜約1分鐘即可

烹飪技巧

1、豆腐絲用鹽水浸泡可以防止其易碎，做這道湯，嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火後加蓋一分鐘可以使香菜的味道充分融入湯中，如果不喜香菜可以省略。

3、這道湯因有食療功效，故不建議加雞精、味精、高湯等調味，只加鹽就已經很可口。

4、可以在湯中加入少許浸泡好的海米或者蝦皮，增添香味還能補鈣，但因海產品均有一定的鹹度，所以要酌量加鹽。

菜品特色

春天的白蘿蔔水分足，味道鮮，用來做餡兒、煲湯或者洗淨生食都是很好的選擇。這道湯不但可以使腸胃通暢，還能夠有效預防這個季節氾濫的流行感冒。倒春寒時熱熱乎乎的喝上一碗，手腳都跟着變暖。

俗話説，“咬春就咬白蘿蔔”，所以在這個漫長季節剛開始時，狠狠的咬上一口鮮美的春天吧，一年之計在於春，心暖了就開始披荊斬棘去奮鬥。再忙也要記得夢想，再忙也要記得下廚房，再忙也要為自己和家人煮上一鍋這樣純粹的豆腐蘿蔔絲湯

做法如下:大豆腐一塊蘿蔔半個，把豆腐切成小塊，蘿蔔切成條，鍋中放水，放入豆腐和蘿蔔小火煮開燉十分鐘，放入10g食鹽5g雞精和少許的香菜碎即可。做這道菜不要炸鍋，不要放醬油，這樣燉出來的湯汁是奶白的。