砂鍋豆腐的做法 - 沙鍋豆腐怎麼做

1、五花肉洗淨切小方塊，嫩豆腐切成塊，香菇洗淨擠幹水切成條，姜、葱切成細絲

2、砂鍋中，放入高湯，倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱絲、少許白酒

3、倒入五花肉片，加蓋以中火煮5分鐘入味，倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻，以中火煮至沸騰後即可

砂鍋豆腐的做法，沙鍋豆腐怎麼做

步驟/方式一

食材：

豆腐1塊

香菇4朵

肉片150克

葱薑片少許

八角2個

郫縣豆瓣醬1勺

鹽4克

生抽一勺

準備食材

步驟/方式二

鍋內放油，熱後爆香葱姜，郫縣豆瓣醬炒出紅油。

步驟/方式三

倒入肉片，炒至變色。

步驟/方式四

倒入香菇煸炒。

步驟/方式五

加鹽，生抽。

步驟/方式六

倒入豆腐，加適量水，燉十來分鐘。

步驟/方式七

關火後放入香菜段即可。

砂鍋豆腐的做法，沙鍋豆腐怎麼做

用料：老豆腐 1塊，五花肉 若干，芹菜 若干，胡蘿蔔 1根，洋葱 半個，香菜 2根，葱薑蒜 適量，醬油（或生抽）適量，老抽適量，白糖 一勺，胡椒粉 一捏，花雕酒少許，八角 1個。

做法：

1、將豆腐和配菜洗淨切塊，蔬菜們切大塊就可以。香菜可以保留根部，從中間切開一刀就好。五花肉切薄片，葱切段，薑切片，蒜扒皮。

2、準備一個砂鍋，起鍋燒油先煸五花肉，同時下入八角。煸出油後放葱薑蒜、芹菜、胡蘿不、洋葱翻炒，同時烹入料酒、糖、胡椒粉、醬油。然後放香菜段和小米辣，加水。

3、下豆腐塊，同時調整水量。放少量老抽提色。下豆腐塊之前可以把所有東西都轉移到砂鍋中再下豆腐，不然豆腐會散。

4、大火燒開，蓋蓋子轉小火燉20分鐘就可以出鍋啦，燉好的豆腐裏面是蜂窩狀吸滿了湯汁，真香。