凍豆腐是怎麼做出來的

很多人涮火鍋時喜歡吃凍豆腐，那麼，你知道凍豆腐是怎麼做出來的嗎？

凍豆腐是怎麼做出來的

凍豆腐是用新鮮豆腐冷凍而成的,這種豆腐孔隙多、彈性好、營養豐富,味道也很鮮美。涮火鍋時,上盤凍豆腐很不錯的。

凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛好而定，除了涮火鍋，還可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食等。

自制凍豆腐的做法

1、準備一塊新鮮的北豆腐。

2、切成兩大塊，用淡鹽水浸泡半小時，然後瀝水。

3、將其中一大塊再分成若干小塊。整塊冰凍好的凍豆腐會難切開。

4、另一塊豆腐也如此，全部切好。分別裝袋。

5、入冰箱，冷凍8小時以上。

tips：根據平時吃的量，把豆腐切好後，分成小份冷凍，吃時取其中一份即可。

另外，可能我們會發現凍豆腐有時會有一股奇怪的味道，那是因為凍豆腐吸收了冰箱中的異味。如果想避免這種異味的話，可以選擇在大冬天的時候，把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外，這樣在“天然大冰箱”裏冰凍出來的凍豆腐就不會有異味了，當然，這種做法僅限於在北方的朋友。

吃凍豆腐的好處

新鮮豆腐經冷凍後，其內部組織結構成分發生了變化，使其形態呈蜂窩狀。但維生素、蛋白質、礦物質等破壞較少。經研究證明，經常食凍豆腐，有促進胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，從而達到減肥降脂的目的。

因為凍豆腐裏面的孔隙有許多，熱量少，無脂肪含量，飽腹感強，所以是理想的減肥食品，多吃了也不會長胖。而且，凍豆腐中含有一種酸性物質，這種物質可以分解脂肪，有利於腸部蠕動和脂肪的排泄，所以可起到減肥作用。

凍豆腐是老豆腐凍嗎

老豆腐適合做凍豆腐。豆腐切成小塊，放在容器裏，注水。大冬天放室外，其他季節擱在冰箱冷凍櫃裏。等凍嚴實之後，再拿到比較温暖的地方，化凍。

化凍是一個重要的細節，好多火鍋店就直接把凍得硬梆梆的豆腐端上來，粗糙。把化好的豆腐撈出來，用手把水擠乾淨，再把豆腐放進清水中，再撈出來擠一次。這樣就可以把苦水去盡，這時拿它下湯鍋，下火鍋，或用來做紅燒肉，都是極其受歡迎的，因為凍過的豆腐，特別能吸收湯料，空其心，然後實其腹。