米豆腐是哪裏的特產 - ​米豆腐和涼粉有區別嗎

米豆腐，這個也是很多人都是喜歡吃的，是美味到不要不要的，可好吃了，那麼這個米豆腐是哪裏的特產？米豆腐和涼粉有區別嗎？

米豆腐是哪裏的特產

米豆腐是川、湘、黔、贛、鄂地區著名的地方小吃。此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加鹼熬製，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。

食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器後，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、葱花、生抽等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放於米豆腐上即可。

米豆腐和涼粉有區別嗎

很多不瞭解米豆腐的人經常會將米豆腐錯認為是涼粉，其實是不對的。據瞭解，涼粉是秈米為原料;而米豆腐是大米磨製並且加了很多鹼所以呈現出黃色和澀澀的口感。