吃豆腐會胖嗎 - 減肥者吃豆腐方法得正確

豆腐是一種在我們生活之中十分常見的一種豆製品,很多人都喜歡吃。可是，吃豆腐會胖嗎？

吃豆腐會胖嗎

吃豆腐是否長胖要看具體情況，這和豆腐品種，豆腐烹飪方式，以及吃的量都有關。

1、豆腐的種類很多，不同的製成過程，其熱量值有很大差異。像油豆腐、或豆腐乾，由於含水分減少，含油脂增多，熱量值較高，多吃的話有發胖風險。而白豆腐和豆腐腦熱量低，不易發胖。其熱量不高，81大卡/100g，屬高蛋白低脂肪食物， 每100克豆腐中,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克，吃後不容易引起肥胖，適合減肥期間食用。而且，豐富的蛋白質有利於增加體質和增加飽腹感，是有利於減肥的。

2、吃豆腐長胖主要還是因為食用過量的原因，所以如果你喜歡吃豆腐，一定要注意控制量。大量吃豆腐，會導致體內攝入過多的植物蛋白質，這會造成身體內生成很多廢物，這會給腎臟造成很大的負擔，容易引起消化不良，甚至出現腹脹、腹瀉等情況。就算是低熱低脂的白豆腐也不宜過量食用。

3、是否發胖也和烹飪的方式很有關係，選擇燒油量的方式等，比如油炸豆腐含水分減少，含油脂增多，熱量值較高，多吃會長胖。

不同品種豆腐的熱量

1、白豆腐

熱量：81大卡/100克；

營養成分：碳水化合物4.2克，脂肪3.70克，蛋白質8.10克，纖維素0.4克；

2、油豆腐

熱量：244大卡/100克；

營養成分：碳水化合物4.90克，脂肪17.60克，蛋白質17.00克，纖維素0.6克；

3、豆腐腦

熱量：15大卡/100克；

營養成分：碳水化合物0.00克，脂肪0.80克，蛋白質17.00克，纖維素1.9克；

4、豆腐乾

熱量：140大卡/100克；

營養成分：碳水化合物11.50克，脂肪3.60克，蛋白質16.20克，纖維素0.80克；

5、豆腐皮

熱量：409大卡/100克；

營養成分：碳水化合物18.80克，脂肪17.40克，蛋白質44.60克，纖維素0.20克；

豆腐為什麼能減肥

豆腐屬豆類食品的加工產物，豆腐中富含礦物質和大豆營養素，包括大豆蛋白、卵磷脂、多種維生素和纖維質，具有低卡路里、促進新陳代謝、幫助脂肪燃燒等優點，而且天然健康，益氣補虛，不僅可以減肥還能美白，是MM們減肥美容首選必備食物。

攝入飽食蛋白質可以刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌，進而減少食物的攝取。相對於那些含有很高碳水化合物的食物來説，蛋白質屬於低血糖食物，不會刺激血糖驟升驟降，以便減少飢餓感。而且，豆腐中含有大豆卵磷脂，有防止多餘的脂肪堆積的功效。

一餐不吃，或者不吃主食，身體的平衡就會失調，反而容易變胖。像吃蓋飯可以把豆腐放到白米飯上面吃，具有增加飽腹的魅力。而豆腐可以做為麪包、白飯或者麪食的替代食物在主食中的一餐。豆腐的卡路里比白飯的要低，加上富含燃燒脂肪、提高代謝和改善腸胃功能的成分，在一餐中更換，就能達到效果。

豆腐減肥食譜

一、苦瓜豆腐

材料：豆腐50~100g、1條苦瓜、絞肉100g、葱少量、醬油少量

熱量：約350卡

做法：苦瓜清洗後切塊挖空；豆腐切碎和絞肉、少量的葱及醬油全部放入碗中；用湯匙混合攪拌，將攪拌好的食材，紛紛塞入挖空的苦瓜中，再放入電鍋中蒸約1小時~1小時30分鐘即可。

點評：苦瓜味重，很爽口。

二、豆腐湯

材料：豆腐50~100g、冬粉50g、高麗菜100g、海帶100g、番茄100g

熱量：約180卡

做法：將高麗菜、海帶及番茄用水清洗，豆腐切塊，高麗菜切絲，番茄切片，然後將所有食材放入鍋中，再加水約1000cc煮熟即可。

點評：湯不油膩，清淡又好喝。

豆腐食用的注意事項

1、少吃油豆腐。油豆腐是油炸製成的，多吃容易長胖。

2、豆腐中含有嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人，以及血尿酸濃度增高的患者，多食豆腐易導致痛風。

3、一次不宜吃太多。豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。一般人每天吃豆腐最多二兩。建議老人每週吃2到3次豆腐最好，每次以100克左右為宜。

4、注意豆腐與其他蔬菜搭配烹調，豆腐忌配菠菜、香葱。因為一起烹調會生成不易人體吸收的草酸鈣，容易形成結石，不利於健康。