豆腐怎麼吃最有營養 - 豆腐這樣配着吃最有營養

豆腐有預防疾病的好處。和低脂肪的飲食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心臟病的危險。所以豆腐這種既實用又有營養的食材，在動植物界裏都難以找到類似的，怪不得它有“植物中的肉類”這一別稱。那麼豆腐怎麼吃，才能最有效呢？

1、配點肉，蛋白質好吸收

在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。首選是肉類和雞蛋，在豆腐中加入肉末，或者用雞蛋裹豆腐油煎，都能讓其蛋白質更好地吸收，提升營養檔次。

2、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多

吃豆腐要搭配一些維生素D豐富的食物，藉助維生素D的作用，便可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，魚頭、雞胗、豬肝等髒也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

3、加海帶、紫菜，能多補碘

豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂苷卻會帶來一個麻煩，引起體內碘排泄異常，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時也可以加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。

豆腐這個食材獨一無二，並且經過科學證明，它對於減肥的一些功效是非常獨特的，其他任何食品都無法取代，大家如果有機會，不妨在生活中多吃。